Come lo facciamo
Siamo una piccola e giovane azienda agricola a conduzione familiare, situata nel cuore della Toscana nelle colline tra Pisa e Firenze.
Le nostre produzioni essendo molto limitate, ci permettono di curare in maniera artigianale tutte le fasi di produzione fino ad ottenere un olio SANO e benefico per la salute.
I nostri olivi vengono coltivati in modo biologico, senza l’uso di concimi chimici, senza uso di diserbanti, insetticidi e anticrittogamici adottando strategie biologiche e agronomiche che vanno ad arricchire i terreni su cui i nostri olivi risiedono
Le concimazioni devono alimentare la flora microbiologica del terreno piuttosto che la piante direttamente
Massima cura nella raccolta, che avviene nel mese di ottobre quando i frutti sono al massimo della loro qualità di modo che tutti gli elementi nutrizionali rimangano intatti sino alla frangitura.
Questo ha permesso di rientrare nella certificazione IGP (Indicazione Geografica Protetta)
Ci serviamo per quest’ultima solo da un frantoio selezionato e autorizzato IGP, dove le olive arrivano entro le 6 ore dalla raccolta fatta a mano, e dove la spremitura a freddo e le altre fasi di lavorazione vengono effettuate con massima attenzione da poter arrivare al prodotto finito con la maggior parte dei valori nutraceutici intatti.
